[한반도약초] 곰취 - 효능 및 이용, 장아찌, 효소만들기, 약리작용

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곰취는 국화과의 여러해살이로 높이는 1~2m 정도이고, 근경은 굵고, 아랫부분에 거미줄 모양의 흰털이 있다. 총상화서에 한 개의 포가 있으며 뿌리는 굵다. 7~9월에 노란색으로 꽃이 피고 열매는 10월에 원통형으로 여문다.

곰취는 ‘취’ 중에서 향이 좋아 산나물의 팔방미인으로 알려져 있고 '나물의 왕' 이라는 애칭을 가지고 있다.

1. 잎·근경·뿌리

2. 봄에 잎과 줄기를 수시로 채취하여 그늘에, 가을에 잎이 마르기 전에 뿌리를 캐어 햇볕에 말려서쓴다.

봄에 잎을 뜯어 물로 씻고 물기를 뺀 다음 항아리에 잎을 넣고 황설탕으로 만든 시럽이나 황설탕 50% 를 넣고 밀봉하여 100일 동안 발효시킨 후에 3개월~1년 이상 숙성시킨 후 효소 1에 생수 5를 희석해서 먹는다.

1. 봄에 곰취 잎자루째 뜯어 쌈으로 먹는다. 잎을 끓는 물에 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹거나 볶음,국,찌개의 재료로 쓴다.

2. 봄에 잎을 뜯어 깻잎처럼 양념에 재어 1개월 후에 먹는다.

1. 한방에서 곰취의 뿌리를 호로칠이라 부른다. 폐(肺)를 다스리는 데 다른 약재와 처방한다.

2. 고혈압· 해수·천식·거담·진해·백일해·객혈 · 기침.

항암작용 · 항산화 작용·진통 작용 · 항염 작용 · 지혈 작용

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