[한반도약초] 미나리 - 효능 및 이용, 효소만들기, 약리작용

미나리

한약명	수근
다른이름	수영, 근채, 수근채
분포지	논둑이나 계곡 등 습한 곳이나 습지와 물가
개화시기	봄, 흰색
채취시기	11월부터 이듬해 5월까지

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미나리 꽃, 잎, 줄기

▶ 형태 

미나리는 타원형의 열매를 맺고, 줄기는 30cm~80cm 이상 정도까지 자라며, 11월부터 이듬해 5월까지 논둑이나 계곡 등 습한 곳이나 습지와 물가에서 자생한다. 잎은 서로 어긋남, 미나리는 미나리과의 여러해살이로 꽃은 복산형화서로 피고 열매는 타원형으로 맺는다.

▶ 상징

보에 나리의 푸르름과 향긋한 냄새와 맛은 겨우내 잃었던 입맛을 돋우는 데 그만이다. 예로부터 궁중 진상품으로 이름난 전주 '미나리' 는 겨우내 물 속에서 자라 줄기가 연하고 맛과 향이 일품으로 알려져 있다.

▶ 채취 

1. 전초

2. 11월부터 이듬해 5월까지 채취하여 잎과 줄기를 그늘에 말려서 쓴다.

 

▶ 효소 만들기 

미나리를 전초를 채취하여 항아리에 넣고 황설탕으로 만든 시럽이나 황설탕 50%를 넣고 밀봉하여 100일 동안 발효시킨 후 3개월~1년 이상 효소1 에 생수 5를 희석하며 먹는다.

▶ 식용 

1. 봄에 연한 잎과 줄기를 뜯어 김치 · 나물 · 쌈·초무침 · 생으로나 데쳐서 무침 · 물김 · 즙 · 생선 찌개 양념 · 부침개로 먹는다. 

2. 생선찌개나 매운탕에 주재료나 부재료인 양념으로 쓴다.

▶ 이용 및 효능 

 1.한방에서 수근 · 수영이라 부른다. 잎과 줄기를 독극물의 해독이나 기관지와 폐의 기능을 좋게 할 때다른 약재와 처방한다. 

2. 민간에서 관절염 통증에 미나리를 짓찧어 무릎에 두껍게 발라 찜질을 했다. 해독 작용이 뛰어나 복어탕을 끓일 때 미나리를 넣어 복어의 독성을 중화시켰다. 

3. 고혈압· 고열 · 갈증 · 이뇨·부종·해독·가래·거담· 폐 질환

▶ 약리 작용

혈압 강하 · 발암물질의 활동 억제 · 해독작용

 

조선 시대 시집 『청구영언』에서 '봄 미나리를 살찐 임금님께 드리고자' 라는 구절이 있고, 중국의 여씨춘추, 에서 '살찐 미나리를 임금께 바치고 싶네 라는 노래가 있듯이 식품으로 가치가 높다.